Bộ môn Kỹ thuật Nuôi trồng Thủy sản được thành lập theo quyết định số 1109/QĐ-ĐHNT ngày 31 tháng 10 năm 2017. Bộ môn có nhiệm vụ giảng dạy các học phần chuyên ngành của Viện Nuôi trồng Thủy sản như: Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá biển, cá nước ngọt, giáp xác, động vật thân mềm, rong biển và thủy đặc sản, Dinh dưỡng và thức ăn thủy sản, Quy hoạch và quản lý nuôi trồng thủy sản bền vững...
Trải qua 60 năm xây dựng và phát triển, cùng với Viện Nuôi trồng Thủy sản và Trường Đại học Nha Trang, thông qua hàng loạt các đề tài, dự án nghiên cứu các cấp, Bộ môn Kỹ thuật Nuôi trồng Thủy sản đã thực hiện thành công nhiều nghiên cứu nuôi biển có ý nghĩa thực tiễn cao, giúp phát triển nghề nuôi trồng thủy sản, tạo công ăn việc làm, gia tăng thu nhập và cải thiện đời sống nhân dân. Các nghiên cứu có ý nghĩa lớn với ngành thủy sản có thể kể đến như sản xuất giống thành công nhiều loài cá biển (cá chẽm, cá chim vây vàng, cá bớp, cá mú, cá hồng mỹ, cá hồng bạc, cá khoang cổ...), giáp xác (tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm đất), động vật thân mềm (ốc nhảy, ốc đĩa, điệp shell, sò huyết...) và sản xuất thức ăn công nghiệp cho cá biển, tôm hùm.
Trong những năm tiếp theo, các lĩnh vực nghiên cứu của bộ môn vẫn tập trung vào sản xuất giống nhân tạo các đối tượng nuôi biển có giá trị kinh tế cao nhằm đa dạng hóa đối tượng nuôi. Tuy nhiên, các nghiên cứu này cũng đang nhấn mạnh vào việc nâng cao năng suất, chất lượng con giống, chất lượng sản phẩm thông qua ứng dụng công nghệ sinh học, di truyền, chọn giống, công nghệ nuôi, quản lý môi trường và bệnh. Ngoài ra, việc nghiên cứu xây dựng các mô hình, quy trình công nghệ nuôi tiên tiến, hiệu quả và bền vững cũng đang được bộ môn quan tâm nhằm góp phần phát triển nghề nuôi trồng thủy sản của nước ta.
Đội ngũ giảng viên cơ hữu của bộ môn gồm 12 thành viên trong đó có: 06 tiến sĩ, 03 nghiên cứu sinh và 03 thạc sĩ.
Hiện các cán bộ của bộ môn đang phụ trách Trại Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản Cam Ranh (ThS. Đoàn Xuân Nam), Trại Thực nghiệm Nuôi cá nước Ngọt Ninh Phụng (TS. Nguyễn Văn Minh) và lồng bè nuôi cá biển, một số trại sản xuất giống hải sản tại Nha Trang, Ninh Hòa. Đây là nơi đã và đang triển khai nhiều đề tài, dự án nghiên cứu các cấp của các thành viên bộ môn cũng như là nơi các học viên của viện tham gia học tập và nghiên cứu. Ngoài ra, đây cũng là nơi sản xuất và cung cấp con giống hải sản có chất lượng cho nghề nuôi trồng thủy sản của nước.
Cơ sở vật chất phục vụ nghiên cứu khoa học và đào tạo của Bộ môn tại Trại sản xuất giống cá nước ngọt tại Ninh Phụng - Ninh Hòa.
Trại sản xuất giống cá nước ngọt tại Ninh Phụng -Ninh Hòa
Trại sản xuất giống cá nước ngọt tại Ninh Phụng -Ninh Hòa là một trại sản xuất giống quy mô nhỏ được bố trí và xây dựng hợp lý, trang thiết bị đầy đủ phục vụ cho các hoạt động sản xuất giống và ương các loại cá nước ngọt. Trại là nơi triển khai các hoạt động:
1. Ấp nở trứng, ương nuôi ấu trùng và cá giống các loài cá nước ngọt (cá rô phi, cá rô đồng, cá chép, cá mè, cá trê, cá điêu hồng, cá trắm…)
2. Nghiên cứu công nghệ ương cá nước ngọt từ giai đoạn ấu trùng đến giai đoạn giống (hệ thống ương, kỹ thuật chăm sóc quản lý, thức ăn, phòng trừ dịch bệnh,…)
3. Triển khai các đề tài nghiên cứu khoa học công nghệ, dự án sản xuất thử nghiệm, các khảo nghiệm và dịch vụ liên quan đến con giống và thức ăn của các đối tượng nuôi cá nước ngọt,…
4. Là nơi sinh viên thực tập, thực hành đồ án tốt nghiệp, khách thăm quan tìm hiểu về các hoạt động sản xuất giống các đối tượng cá nước ngọt của Viện,…
Trại được phân làm các khu riêng biệt: Văn phòng, khu vực sản xuất giống cá công nghệ cao, khu ương cá, khu nuôi thương phẩm, khu thí nghiệm, ... với tổng diện tích của trại gần 10 ha với gần 20 ao nuôi. Hiện nay, trại đang được sử dụng để nuôi cá rô đồng, cá chẽm nước ngọt, cá điêu hồng, cá trê, cá chép.... .Nguồn cá giống của trại sản xuất ra được người nuôi đánh giá cao, cung cấp một số giống cá nước ngọt cho các hộ nuôi tại Nha Trang và một số tỉnh Tây Nguyên
Bộ môn Kỹ thuật NTTS:
Trưởng bộ môn; TS. Ngô Văn Mạnh
- Điện thoại: 0914.252.987.
- Email: manhnv@ntu.edu.vn
- Địa chỉ: 02 Nguyễn Đình Chiểu, Nha Trang, Khánh Hòa
Trại thực nghiệm NTTS nước ngọt Ninh Phụng
Phụ trách: TS. Nguyễn Văn Minh
- Điện thoại: 0915.567.220.
- Email: minhnguyen@ntu.edu.vn
- Địa chỉ: Thôn Đại Cát 2, Ninh Phụng, Ninh Hòa, Khánh Hòa
Trung tâm Nghiên cứu NTTS Cam Ranh
Phụ trách: ThS. Đoàn Xuân Nam
- Điện thoại: 0905.534.696.
- Email: namdx@ntu.edu.vn
- Địa chỉ: Thôn Mỹ Thanh, Cam Thịnh Đông, Cam Ranh, Khánh Hòa